要区分硝酸钠和亚硝酸钠，可以采用以下几种方法：

观察外观：硝酸钠和亚硝酸钠的外观有一定的区别。硝酸钠一般为白色结晶或白色颗粒，无味；而亚硝酸钠则呈白色结晶或白色无定形物，有一定的臭味。因此，通过外观观察可以初步区分硝酸钠和亚硝酸钠。

测酸碱度：硝酸钠中性，而亚硝酸钠呈碱性。可以使用PH试纸或酸碱指示剂（如酚酞）来检测两者的酸碱度，从而进行区分。

加温试验：将硝酸钠和亚硝酸钠分别加热到300度，硝酸钠会转化成氧气和亚硝酸钠，质量也会降低；而亚硝酸钠在这个温度下只会熔融，不会分解，质量不会改变。因此，通过加温试验可以区分硝酸钠和亚硝酸钠。

在酸性环境中的反应：在带有少许高锰酸钾的溶液中分别加入硝酸钠和亚硝酸钠，亚硝酸钠会使溶液变色（高锰酸钾被还原成二氧化锰），而硝酸钠则不会与溶液反应，溶液颜色不会改变。因此，通过这种方法也可以区分硝酸钠和亚硝酸钠。

需要注意的是，以上方法仅供参考，实际操作时需要注意安全，避免产生危险。同时，对于某些方法，如加温试验和酸性环境中的反应，需要具备一定的化学知识和实验技能，建议在专业人士的指导下进行。