工业柠檬酸的作用和用途广泛，主要包括以下几个方面：
- 化工和纺织业：
- 作为化学分析用试剂，如实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂。
- 用作络合剂、掩蔽剂，以及配制缓冲溶液。
- 改善洗涤产品的性能，迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性。
- 食品工业：
- 由于其温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。
- 在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率高达70%以上，是主要的调味剂。
- 也可用作食用油的抗氧化剂。
- 环保工业：
- 柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫，是极具开发价值的脱硫吸收剂。
- 饲料工业：
- 在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%。
- 在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质的消化率，降低背脂的厚度，改善肉质和胴体特性。
- 化妆品工业：
- 柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。
- 医药工业：
- 在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。可用作体外抗凝药。
- 其他用途：
- 在印染行业可用于染色印花。
- 作为金属清洗剂的缓蚀剂。
- 在电镀工艺中可以镀铜。
- 作为皮革鞣制助溶剂。
- 用于涂料行业。
- 可用作碱性电池电解液。
- 用作塑料稳定化增塑剂。
- 用于造纸施胶。
- 用于肥皂和洗涤精的生产。
- 用于酸性废水处理。
总之，工业柠檬酸在工业生产和日常生活中扮演着重要的角色，其多样化的用途使得它成为不可或缺的重要化工原料
