一水柠檬酸的用途非常广泛，主要应用于食品、医药、化工、化妆品及洗涤剂等行业。

在食品工业中，一水柠檬酸是一种重要的有机酸类原料，用于生产各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品。它不仅可以作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂，还可以改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。此外，一水柠檬酸还富含维生素C，适量食用可以促进体内的新陈代谢，有利于身体健康，并在一定程度上达到美容养颜的效果。

在医药行业中，一水柠檬酸可以作为药物的原料，如制作柠檬酸钠，用于生产味精，提高谷氨酸钠的水解度并降低游离谷氨的含量，从而获得更纯正的味精产品。此外，它还可以用于制作调味料和香料，具有特殊的香味和口感，主要用于肉类制品、鱼类制品以及蔬菜等食物的调味。

在化工和洗涤行业中，一水柠檬酸可以用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂，还可以作为配制缓冲液的缓冲盐，以及用作金属清洗剂的助洗组分或螯合剂。

需要注意的是，虽然一水柠檬酸具有多种用途，但在使用过程中也需要遵循相应的安全规范和使用方法，以确保其安全和有效性。