氨基磺酸在有机合成中的应用十分广泛。它可以作为固体酸催化剂，参与多种有机反应，如苯酚与β-酮酯的Pechmann缩合反应、肟的Beckmann重排反应以及分子内或分子间的Diels-Alder反应等。此外，氨基磺酸还用于有机合成中的聚氨酯树脂、环氧树脂、丙烯酰胺等。它对有酸的酯化反应具有很好的催化效果，并且在这些反应中不会腐蚀设备。

相比之下，关于氨磺酸在有机合成中的具体应用，目前的信息相对较少。已知的是，氨磺酸主要用作络合掩蔽剂，并可用于有机微量分析。

综上所述，氨基磺酸在有机合成中的应用更为广泛，包括作为催化剂参与多种有机反应，而氨磺酸则主要用于络合掩蔽和有机微量分析。在有机合成中，选择哪种化合物取决于所需的反应类型和所需的化学性质。

需要注意的是，虽然氨基磺酸和氨磺酸在化学性质和用途上存在差异，但在实际应用中，它们可能具有一些相似的反应性质和应用领域。因此，在选择使用哪种化合物时，建议根据具体的反应条件和需求进行综合考虑。同时，在使用过程中，需要注意安全操作规程，避免产生不必要的危险。