小苏打的用途广泛，在食品、工业、家庭等多个领域都有应用。

在食品领域，小苏打是应用较广泛的疏松剂，用于生产糕点、面食、甜品、面包等。它也是碳酸饮料中二氧化碳的发生剂，利用了碳酸氢钠加热产生二氧化碳气体的原理。此外，小苏打还可以与明矾复合反应生产碱性发酵粉，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产中。

在工业领域，小苏打有诸多用途。例如，它可以作为羊毛专用的洗涤剂，因为毛料或毛与其他纤维混纺的衣物不耐碱。小苏打还用于钢铁冶炼、选矿、鞣革工业、金属材料的热处理等。此外，在消防器材中，碳酸氢钠用于生产酸碱灭火剂和泡沫灭火剂。在橡胶工业中，小苏打与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用，用于橡胶、海绵生产。在冶金工业中，小苏打用作浇铸钢锭的助熔剂。在印染工业中，小苏打用作染色、材料着色、印花的固色剂，织物染整的后处理剂，酸碱缓冲剂等。

在家庭中，小苏打也有很多用途。它可以去除蔬果残留农药，清洁抽油烟机，清除茶杯和茶壶污垢等。此外，将小苏打膏涂在抽油烟机脏污处，静待一会儿，顽强的油垢都可以擦拭干净。清洁垃圾桶时撒些小苏打粉进去，不仅可以消除恼人的臭味，还可以抑制造成臭味的微生物繁殖。对于一些特殊用途如去除鞋臭等也有一定的效果。

综上所述，小苏打是一种用途广泛的多功能物质，不仅在食品领域有重要作用，在工业和家庭中也得到了广泛应用。